Laxbiffar med wasabisås

Har hittat ett recept på fantastiskt goda laxbiffar och måste dela med mig!

4 st biffar
500 g laxfilé
0,5 st gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 st litet ägg
0,5 dl koriander, hackad (hade jag ingen)
smör till stekning

Wasabisås
2 dl lätt crème fraiche
3 msk majonnäs
1 tsk wasabi
rivet skal av en lime
3 msk purjolök, strimlad
flingsalt

Gör så här:
1. Mixa laxen grovt i matberedaren.
2. Skala och finhacka löken.
3. Blanda laxfärs, lök, salt, peppar, ägg och koriander. Forma färsen till biffar.
4. Stek biffarna i smör, cirka 4 minuter på varje sida.
5. Blanda alla ingredienserna till wasabisåsen.


Jag serverade ett par biffar på rågbröd med ruccola och avocado som en matig macka!